五一游贵州 @董宇辉！遵义邀请你再来品尝特色美食！

2024-04-21 10:36:37　　点击量：

　　这里不仅有遵义羊肉粉，还有豆花面、肠旺粉、红油米皮、砂锅米线、炒洋芋、烙锅、辣子鸡、烤鸡

　　说到羊肉粉，不仅是外地朋友来品尝过后恋恋不忘，在外的遵义人，回到遵义第一件事就是吃碗热气腾腾的羊肉粉。

　　清润的米粉，鲜嫩的羊肉，在羊汤的加持下，香气四溢，一口就上头。别忘了加勺煳辣椒，超提味。

　　遵义豆花面和遵义羊肉粉齐名，并列为遵义两大名小吃。微黄的碱面条上盖着一团雪白、细嫩的豆花，面条浸在面汤之中，吃上一口，柔软滑爽，辣香味浓，淡淡的豆香味在口中久久不散。

　　一家豆花面好吃与否取决于蘸水。每一家店都有自己的特色和独到之处，看似简单的几种调料，里面却大有学问。这碗蘸水，彻底将豆花面带入另一个口感，有更加丰富的层次。

　　遵义人的一天也可以是从一碗热气腾腾的肠旺粉（面）开始的。当然，午饭、晚饭，甚至宵夜，吃肠旺粉（面）的也大有人在。

　　肠旺粉的汤底选用筒子骨、猪皮、大骨、豆芽熬汤，带有浓浓的胶质感，肥肠裹满红油，烧得软糯耙嫩，特别适合重口味星人。

　　地址：遵义市红花岗区钢绳厂（智慧名城往丝钢路方向一直走，兰家堡四组文明小区）

　　一碗米皮，配以黄豆、秘制哨子、辣椒等调料，立刻就变成了白中透红，红里透香的美食。辣椒香而不辣，米皮糯而不腻，哨子软硬适中。

　　砂锅米线在遵义是一道很普遍的美食，无论季节如何变换，这一口砂锅粉永远是遵义人的底牌。不知道吃什么的时候，就去吃一碗砂锅，米线、米皮、苕粉，酸汤、清汤任选。

　　刚出炉的砂锅，热气腾腾中伴着滋滋声，从砂锅内部向上蔓延着香气。一边喝汤一边嗦粉，这样应该是每个遵义人心中最熟悉的场景。

　　遵义有名的炒洋芋布满大街小巷，至于哪一家更好吃，和羊肉粉一样，各执一词。

　　炒洋芋不光只有洋芋而已，可以根据顾客需要往里面加鸡蛋、苕粉、米皮、米粉、糯米饭等等。

　　蛋包洋芋是炒洋芋的升级版，将炒好的洋芋包裹到摊开的鸡蛋里，吃的时候蛋皮包着洋芋，一口下去，又是一种全新的感受。

　　“不吃烙锅，等于白来遵义”，在遵义人嘴里有这样一句口白。烙锅，有生烙和熟烙，其实就像是遵义人的铁板烧。一口特制大黑锅，食材在上头炙烤得滋滋冒油，食欲瞬间得到激发。

　　万物皆可烙，一锅容天下。五花肉、酸鲊肉、烤小肠、鲜牛肉、渣渣洋芋、臭豆腐……只有你想不到，没有它烙不了。

　　遵义人向来不怕辣，还怕菜不辣，辣椒性热，味道辛辣，吃辣椒增进食欲，促进血液循环。

　　遵义辣子鸡看上去油色通红，闻起来香飘四溢，吃起来鲜香爽口，油而不腻，尤其是当特制的糍粑辣椒渗透到每一块鸡肉中，便会越烹味越香浓。

　　遵义烤鸡店主打烤鸡腿、鸡翅、鸡胸、鸡胗、鸡爪、鸡肠、鸡心、鸡肾、鸡脖、鸡皮、鸡血等，鸡的每一个部位在遵义烤鸡师傅的手里都会成为一道美味。

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