全球连线｜让奥运健儿领略中国“顶尖”美食！这些山里菜缘何“出圈”？

2024-05-14 23:16:24　　点击量：

　　为了给来自世界各地的体育健儿送去浓浓中国味，近日，2022年北京冬奥会张家口赛区“崇礼菜单”通过层层筛选正式公布。位于太行山区的五道当地特色美食成功入选。

　　太行山区的邯郸磁县，古称磁州，这里山区、丘陵、平原以及丰富的水资源，自古就孕育了独具特色的磁州地方餐饮文化，地方菜品达30多个。

　　当地大豆制品“鸡汁观台豆干”，可塑性强，是百搭菜品，凉拌、素炒、荤炒，深受人们喜爱。

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　　中国地理标志保护产品磁州白莲藕，以白净、粗长、皮薄、脆嫩、无渣等特点闻名，经过水煮之后，加上香椿，即可调拌成脆甜可口的“磁州香椿藕”。

　　来自磁县岳城水库的“大银鱼”，细长透明、色泽如银、肉质细嫩，经过软炸，既是高端食材，也是上等滋养补品。

　　名小吃“冀南豆沫”用小米面做成，醇厚的小米香，伴着大豆香、芝麻香、花生香、蔬菜清香合为一体，浓郁扑鼻，回味绵长。

　　河北省磁州宴研发大师刘晓旭表示，通过三年多整理挖掘提炼，在2017年整理出一套具有磁县地域特色的产品磁州宴，共有30多道地方菜品，今年7月成功列入中国烹饪协会中餐特色宴席名录。这次五道菜品列入2022年冬奥会张家口崇礼菜单菜品，希望能让世界各国运动健儿记住中国味！